Home » Archive

Articles Archive for marts 2010

Debat »

[12 mar 2010 | No Comment | ]
DETTE ER IKKE SLOW FOOD

Sneglen er Slow Foods symbol. Bruger nogen navnet SLOW FOOD uden den lille snegl, så har det ikke noget med “os” at gøre, så har det ikke noget med bevægelsen SLOW FOOD at gøre og det må ikke opfattes som værende noget vi står inde for. Man kan se et lille R i en cirkel efter ordet Slow Food, det betyder at dette navn og symbol ikke må bruges af andre, der er så at sige  taget patent på det. Dette gælder også for de enkelte convivia, der kan man genfinde …

Nyheder »

[11 mar 2010 | No Comment | ]

Den sjette smagssans
Udover den søde tand, viser det  sig at vi måske også har en fedttand at fylde.

Af Marianne Fajstrup
Torsdag den 11. marts 2010, 08:17 Berlingske Tidende

Man regner i dag med fem grundlæggende smagssanser hos mennesket: Sødt, salt, surt og bittert, som vi stensikkert har lært det i skolen. Og så den femte, umami, som er en gammel teori, men nyligere anerkendt. Nu ser det ud til, at vi skal udvide med en sjette grundsmag.
Forskere i Australie og New Zealand har konstateret, at vi har en “oral følsomhed” over for en …

Nyheder »

[5 mar 2010 | No Comment | ]
Dragsholm slot

Dragsholm slot har sin helt egen fascination. Når så naturen hjælper og laver en kulisse med blå himmel, sne og sent vintereftermiddagslys og man senere forlader stedet under en stjernefyldt himmel, så kan man ikke ønske sig mere. Inderfor var det en veloplagt Claus Henriksen der modtog os. Han fortalte om sine visioner og idéer og viste os rundt i køkkenregionerne. Bagefter var det Søren Wiuff der fortalte om sine grønsager og urter, om sine tanker omkring det at være landmand og vigtigheden af at bevare sit selvværd. …